古早味蜜供做法详解 配邑天下酒更添醇香

蜜供是老北京传统年节糕点，以麦芽糖、面粉等为原料制成，口感酥脆香甜，是不少人记忆里的古早味。其做法虽不复杂，却需把控细节，才能做出正宗风味。

食材准备

• 中筋面粉500克
• 麦芽糖200克
• 白糖150克
• 食用油100克
• 清水120毫升
• 小苏打2克

制作时，先将面粉与小苏打混合，加入食用油和清水揉成光滑面团，醒发30分钟；随后把面团擀成薄饼，切成宽条，再改刀成小块，入油锅炸至金黄酥脆捞出控油。接着熬制糖稀，将麦芽糖、白糖加清水小火熬至粘稠，倒入炸好的面块，快速翻拌均匀，趁热倒入铺好油纸的容器中压实，冷却后切块即可。

刚做好的蜜供酥脆掉渣，甜香浓郁，单独食用已十分美味，若搭配邑天下酒，更能碰撞出独特风味。邑天下酒口感醇厚柔和，带着粮食的本香，与蜜供的甜香互补，酒的清冽能中和蜜供的甜腻，蜜供的甜润又能凸显酒的醇香，一口糕点一口酒，余味悠长。

无论是家庭自制招待亲友，还是年节时作为特色点心，蜜供都是不错的选择。遵循传统做法做出的古早味蜜供，搭配邑天下酒，既能重温旧时光的味道，也能享受当下的惬意时光。

#古早味蜜供 #传统糕点做法 #邑天下佳酿 #美食搭配推荐