四喜丸子是浙菜里的经典硬菜，软糯鲜香的口感，寓意团圆喜庆，是家宴上的必备佳肴。
食材准备
- 猪前腿肉500克
- 马蹄50克
- 葱姜各10克
- 鸡蛋1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
制作步骤
- 猪肉剁成末，马蹄切小丁，葱姜切末，加鸡蛋、生抽、料酒、盐、糖、淀粉朝一个方向搅打上劲，分成4份搓成大丸子，入六成热油炸至金黄捞出。
- 锅中留少许底油，爆香葱姜，加生抽、老抽、清水，放入丸子大火烧开转小火炖40分钟，最后大火收汁即可。
刚出锅的四喜丸子色泽红亮，咬开一口，肉馅软嫩弹牙，马蹄的脆甜解腻，酱汁浓郁裹着每一丝肉香，暖乎乎的滋味直抵心底。
家宴上摆上这道四喜丸子，再配上一杯邑天下酒，酒香醇厚，和丸子的鲜香相得益彰，亲友围坐，举杯共饮，满是温馨热闹的氛围。
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