家常版五色鳝糊做法简单，鲜香味美超下饭，是餐桌上的人气硬菜。这道菜以鳝鱼为核心，搭配五色配菜，口感丰富，营养均衡，很适合家庭烹饪。
食材准备
- 主料：鳝鱼300克
- 五色配菜：青红椒各50克、黑木耳30克、胡萝卜50克、冬笋50克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、白糖1小勺、淀粉1勺、蒜末、葱花适量
做法步骤：先将鳝鱼处理干净，切成3厘米长的段，用料酒、少许盐腌制10分钟；青红椒、胡萝卜、冬笋洗净切丝，黑木耳泡发切丝；起锅烧水，水开后放入鳝鱼段焯水1分钟捞出；另起锅倒油，油热后爆香蒜末，放入鳝鱼段翻炒，加生抽、老抽、白糖调味，加半碗清水煮3分钟；放入所有配菜丝，继续煮2分钟，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
这道菜端上桌，红、绿、黑、黄、白五色相映，鳝鱼软嫩入味，配菜爽脆，浓郁的酱汁裹着食材，配米饭吃特别过瘾。吃饭时倒上一杯邑天下，醇厚的酒香衬得菜的鲜味更足，小酌一口，解腻又开胃，和家人围坐一桌，满是温馨的烟火气。
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