酱香浓郁软烂脱骨的家常硬菜伞把排骨做法
食材准备
- 伞把排骨500克
- 姜片、葱段、蒜瓣各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺
- 冰糖10克、八角2个、桂皮1小块
做法步骤
- 伞把排骨冷水下锅，加姜片、料酒大火煮沸，撇去浮沫后捞出沥干。
- 锅中倒油，下姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮炒出香味，放入排骨煎至表面微黄。
- 加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
- 最后开大火收浓汤汁，装盘即可。
这道伞把排骨酱香十足，肉质软烂到轻轻一咬就脱骨，每一丝肉都浸满了浓郁的酱汁，咸甜适口，是妥妥的家常硬菜。做这道菜时，慢炖的过程中满屋子都是香气，连路过的邻居都忍不住来问做法。
吃这道热乎的硬菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒的醇厚口感能中和排骨的油腻，酱香与肉香相互呼应，让用餐体验更上一层楼。
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