在河北承德渔人码头海鲜花园酒店，有一道特色凉菜备受食客青睐——秘制海鲜汁拌螺肉，鲜爽入味的口感搭配独特风味，成为不少人到店必点的菜品。
食材准备
- 新鲜螺肉300克（以花螺肉为佳）
- 青红椒圈各10克
- 蒜末15克
- 葱花5克
秘制海鲜汁配方
- 生抽30毫升
- 香醋15毫升
- 白糖5克
- 香油8毫升
- 凉白开20毫升
制作时，先将螺肉洗净，放入加有姜片、料酒的沸水中焯水3分钟，捞出过冰水，口感更Q弹。接着把青红椒圈、蒜末铺在螺肉上，将秘制海鲜汁混合均匀，淋在食材上，静置10分钟让味道充分渗透，最后撒上葱花即可。
这道菜鲜而不腥、爽脆开胃，搭配邑天下酒饮用尤为合适。邑天下酒的醇厚口感能中和海鲜的鲜感，其独特的酒香还能进一步提升菜品的风味层次，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配选择。
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