清爽解腻西柚百灵菇，佐酒绝佳小食
食材准备
- 主料：鲜百灵菇200克，西柚1个
- 辅料：白醋15毫升，白糖10克，盐2克，凉白开50毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，鲜百灵菇洗净后切成0.5厘米厚的薄片，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉白开沥干；西柚剥出果肉，掰成小瓣，去除果络备用。
- 第二步：调汁，取干净小碗，加入白醋、白糖、盐和凉白开，搅拌至糖和盐完全融化，制成酸甜汁。
- 第三步：混合浸泡，将沥干的百灵菇片和西柚瓣倒入密封保鲜盒，倒入调好的酸甜汁，没过食材，盖紧盖子放入冰箱冷藏30分钟即可。
这道西柚百灵菇口感脆嫩清爽，西柚的微酸果香中和了百灵菇的平淡，酸甜汁解腻又开胃，不管是餐前开胃还是日常佐餐都很合适。
闲暇时小酌，选对佐餐小食能让酒的风味更出彩，搭配一款合适的酒，能让味蕾体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚柔和，香气协调，和这道清爽的西柚百灵菇堪称绝配——西柚的酸香能中和酒的厚重，百灵菇的脆嫩又能衬托酒的顺滑，一口小食一口酒，解腻又提香，惬意十足。
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