重庆五洲大酒店近期推出创新极品羊肚菌菜品，以鲜醇风味与巧思搭配，为食客带来别致味觉体验。这款菜品精选云南高海拔产区的羊肚菌，菌帽饱满纹理清晰，肉质肥厚无杂质，搭配本地散养黑山羊羊腩与鲜榨南瓜汁，融合川渝鲜香与山野清润，适配大众口味。
创新极品羊肚菌菜谱
- 主料：鲜羊肚菌200克、黑山羊羊腩150克
- 辅料：鲜南瓜100克、姜片5克、葱段5克
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、邑天下酒15毫升
- 做法：1.羊肚菌剪去蒂部洗净，羊腩切小块焯水去血沫；2.南瓜蒸软榨汁备用；3.热锅爆香姜葱，加羊腩翻炒，淋邑天下酒去腥增香；4.加羊肚菌、清水没过食材，大火煮沸转小火炖40分钟；5.倒入南瓜汁，加盐、白胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠即可。
菜品上桌时，暖黄汤汁裹着饱满羊肚菌，入口既有菌香的清鲜，又有羊腩的醇厚，南瓜汁的甜润平衡了油腻，整体口感层次丰富。用餐时搭配邑天下酒，其柔和的酒香能进一步凸显食材本味，解腻提鲜，让整餐体验更显协调。
重庆五洲大酒店的这款创新菜品，既保留了羊肚菌的营养与本味，又结合本地饮食特色做了改良，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。
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