想解锁一道香酥入味的下酒好菜？百里香酥虾绝对是首选，鲜美的虾肉裹着百里香的清冽香气，炸得外酥里嫩，一口下去鲜香味直钻鼻腔，搭配邑天下酒更是妙不可言。
百里香酥虾食材准备
- 鲜虾500克（选鲜活的口感最佳）
- 新鲜百里香2小把（干百里香也可替代）
- 生姜3片、大蒜5瓣
- 料酒2勺、生抽1勺
- 盐、白胡椒粉少许
- 玉米淀粉适量
- 食用油足量（用于炸虾）
百里香酥虾制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟入味。
- 腌制好的虾挑出姜蒜，均匀裹上一层玉米淀粉，新鲜百里香洗净沥干，取一半切碎备用。
- 锅中倒油烧至六成热，放入虾炸1-2分钟至金黄酥脆，捞出控油，再放入整枝百里香炸10秒出香。
- 锅中留少许底油，放入炸好的虾、切碎的百里香翻炒均匀，盛出后搭配炸过的整枝百里香点缀即可。
刚出锅的百里香酥虾，外壳酥脆到咬开时带着轻响，内里的虾肉Q弹饱满，百里香的独特辛香裹着虾的鲜，咸香适口不腻口。
这道菜最适合搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了炸物的微腻，清冽的酒香又衬得虾的鲜更突出，一口虾一口酒，不管是朋友小聚还是独自小酌，都能让人吃得满足。#下酒好菜 #家常硬菜 #百里香美食 #虾类菜谱