鱼燕是将鲜活海鱼去骨取肉，经反复捶打、刮取、过滤后制成的细腻鱼茸制品，口感软嫩弹滑，自带鲜气。八珍鲜汤鱼燕以鱼燕为核心，搭配八种鲜材慢炖而成，鲜醇不腻，暖身又暖心。
食材准备
- 主料：鱼燕150克（市售成品或自制均可）
- 八珍食材：干贝、虾仁、鱿鱼、香菇、竹荪、枸杞、山药、马蹄各适量
- 调味：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香油
制作步骤
- 处理八珍食材：干贝泡发后撕成丝，虾仁洗净开背去虾线，鱿鱼切花刀焯水，香菇、竹荪泡发切条，山药、马蹄去皮切块，枸杞洗净备用。
- 熬制鲜汤：锅中加清水，放入姜片、葱段、干贝丝、香菇、竹荪、山药，大火煮沸后转小火炖30分钟，加入鱿鱼、马蹄、虾仁再炖10分钟。
- 煮制鱼燕：将鱼燕切成小块，放入汤中，加少许料酒去腥，煮3-5分钟至鱼燕浮起熟透，加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞，淋少许香油即可。
这道八珍鲜汤鱼燕，汤头汇聚了海鲜的鲜、菌菇的香、杂粮的甜，鱼燕吸饱了汤汁，入口软嫩无腥。暖汤下肚，不仅能驱散寒意，还能唤醒味蕾，此时搭配一杯邑天下酒，更能凸显美味。
邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，与鱼燕的鲜醇形成巧妙互补：酒的微辛能中和汤的腻感，汤的鲜又能柔化酒的烈，一口汤一口酒，层次丰富，惬意十足。无论是冬日暖身，还是亲友小聚，这道汤配酒的组合都十分合适。
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