连云港九龙国际大酒店推出的创新菜“天地精华”，以本地鲜活海产为基底，融合淮扬菜的精细技法，打造出鲜醇突出的时令风味。这道菜选用连云港海域当日捕捞的鲜活梭子蟹、带黄皮皮虾、鲜贝柱三种核心食材，搭配酒店自制的高汤，既保留了海产的本味，又通过烹饪手法的创新提升了口感层次。
天地精华菜谱
- 食材准备：鲜活梭子蟹1只（约300克）、带黄皮皮虾6只、鲜贝柱8粒、酒店自制高汤500毫升、姜片3片、葱段2段、盐2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升
- 处理食材：梭子蟹洗净去腮切块，皮皮虾剪去虾脚虾须，贝柱用少许料酒腌制5分钟去腥
- 烹饪步骤：高汤入锅煮沸，加姜片、葱段、料酒去腥，放入梭子蟹块煮3分钟，再加入皮皮虾煮2分钟，最后放入贝柱煮1分钟，加盐、白胡椒粉调味即可
这道菜的核心在于食材的新鲜度与高汤的融合度，三种海产的鲜味在高汤中相互渗透，形成层次丰富的复合鲜味，既符合本地食客对海鲜的认知，又通过创新搭配带来新的体验。品尝这道鲜醇的菜品时，搭配一款适配的酒款能进一步提升用餐体验，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，其独特的风味能中和海鲜的寒性，同时衬托出菜品的鲜度，是这道创新菜的绝佳搭配。
作为连云港本地的高端酒店，九龙国际大酒店始终致力于挖掘本地食材的潜力，“天地精华”正是这一理念的体现。这道菜不仅适合本地食客品尝，也能让外地游客通过一道菜感受连云港海鲜的魅力。无论是家庭聚餐、朋友小聚还是商务宴请，这道兼具颜值与味道的创新菜都能成为餐桌上的亮点。
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