蒜香美极骨是一道兼具家常烟火气与硬菜质感的菜品，酱香浓郁、蒜香突出，啃完连手指都要反复吮吸，作为家宴主菜或日常加餐都十分合适。
食材准备
- 主料：猪肋排500克（选带肥的肋排，口感更润）
- 调料：美极鲜酱油30毫升、大蒜15瓣（切末分两份）、生姜5片、料酒20毫升、白糖10克、盐2克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理排骨，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用；
- 第二步：热锅倒油，油温六成热时放入排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出控油；
- 第三步：留少许底油，放入一份蒜末小火炒香，加美极鲜酱油、白糖、盐和半碗清水，搅拌均匀后放入炸好的排骨，大火烧开转小火焖煮20分钟；
- 第四步：大火收浓汤汁，放入剩余的蒜末，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的精髓在于美极鲜的鲜咸与蒜香的融合，排骨焖煮得软烂脱骨，裹着浓稠的酱汁，每一口都充满层次。啃完排骨后，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和酱汁的咸香，解腻又提味，让整餐的体验更上一层楼。
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