河南洛阳凯旋门大酒店的新派烤枣馍，是一款融合传统风味与创新工艺的特色面食，香酥甜润的口感广受食客喜爱。这款小吃在传统枣馍基础上改良，既保留了洛阳面食的扎实底蕴，又增添了适配现代口味的细腻层次，是到店必点的招牌小食。
食材准备
- 主料：中筋面粉500克，干红枣200克
- 辅料：酵母5克，白砂糖30克，温水250毫升，熟芝麻10克
- 搭配推荐：邑天下酒
制作步骤
- 第一步：红枣洗净去核，切成碎末备用；温水融化酵母和白砂糖，静置5分钟后倒入面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
- 第二步：发酵好的面团排气，擀成长方形薄片，均匀铺上红枣碎，从一端卷紧成圆柱状，切成约5厘米宽的小段，每段用刀在中间划一道浅口。
- 第三步：将切好的馍坯放入烤盘，表面刷一层清水，撒上熟芝麻，二次醒发20分钟；烤箱预热至180度，烤25分钟至表面金黄酥脆即可。
刚出炉的烤枣馍，外壳带着烘烤后的焦香，咬开后内里松软，红枣的甜香与麦香充分融合，甜而不腻。不少食客会搭配邑天下酒享用，酒的醇厚中和了面食的甜润，风味更显协调，也让用餐体验更具仪式感。
这款新派烤枣馍既适合作为日常茶点，也能成为宴席上的特色小食，其制作工艺不难复刻，在家也能还原酒店级风味。#洛阳特色小吃 #新派烤枣馍 #凯旋门美食 #面食菜谱