北京甲丁坊酒楼的新派粤菜渔家粒粒香，是一道将咸香风味发挥到极致的下饭菜肴，做法讲究且风味独特，在家也能复刻出餐厅级的口感。
食材准备
- 主料：虾仁100克、干贝80克、瑶柱碎60克、鲜玉米粒120克、马蹄丁70克
- 辅料：姜末5克、葱花3克、生抽8毫升、蚝油6毫升、白糖2克、盐1克、食用油15毫升
制作步骤
- 虾仁洗净切粒，用少许生抽腌制10分钟；干贝、瑶柱碎提前泡发，泡发水留用；马蹄切丁焯水备用。
- 热锅倒油，下姜末爆香，放入虾仁粒炒至变色盛出；再放入干贝、瑶柱碎炒出鲜香味，加少许泡发水焖煮3分钟。
- 倒入玉米粒、马蹄丁翻炒2分钟，加入炒好的虾仁，放生抽、蚝油、白糖、盐调味，大火收浓汤汁后撒葱花即可。
这道菜咸香中带着鲜甜味，每一口都能尝到不同食材的脆嫩与软绵，配饭时能让普通白饭都变得格外诱人。吃这道下饭好菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜品的咸香，让口感层次更丰富。
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