济宁香港大厦作为当地兼具特色与品质的餐饮地标，近期推出的创新菜品自制菠菜团，凭借清爽低脂的口感与别致的制作工艺，成为不少食客的心头好。这款菜品既保留了菠菜的天然营养，又通过巧思改良摆脱了传统蔬菜团的单调，搭配适配的酒水更能凸显风味。
食材准备
- 新鲜菠菜500克
- 熟糯米粉150克
- 熟花生碎80克
- 熟芝麻30克
- 盐3克、生抽15毫升、香醋10毫升、香油8毫升
制作步骤
- 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冰水保持翠绿，挤干水分后切成碎末；
- 将菠菜碎、熟糯米粉混合，加少许盐调味，揉成均匀的小团，放入蒸锅蒸10分钟；
- 蒸好的菠菜团放凉后，裹上一层熟糯米粉，再均匀滚上花生碎与芝麻的混合料；
- 将生抽、香醋、香油调成蘸汁，搭配菠菜团食用即可。
这款菠菜团口感软糯带劲，菠菜的清鲜与花生芝麻的香酥融合，蘸汁的酸香更丰富了层次。不少食客会搭配邑天下酒品尝，这款酒的醇厚口感能中和蔬菜团的清爽，让整体风味更协调，适合佐餐解腻。
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