日常餐桌想添一道咸香开胃的下饭菜，笋香萝卜干小炒肉是绝佳选择，脆嫩的萝卜干吸满肉香，搭配自制笋香酱提味，配酒下饭都合适。
食材准备
- 主料：五花肉200克、萝卜干150克、新鲜春笋80克
- 辅料：蒜末5克、姜片3克、葱段适量
- 调味：生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、盐少许
做法步骤
- 萝卜干用温水泡发10分钟，挤干水分切小段；春笋焯水后切小丁；五花肉切薄片，加少许生抽腌制5分钟。
- 热锅冷油，下五花肉炒至金黄出油，盛出备用。
- 锅中留少许底油，爆香蒜末、姜片，放入春笋丁、萝卜干翻炒2分钟，加生抽、老抽、糖调味。
- 倒入五花肉炒匀，加少许清水焖3分钟，最后撒葱段出锅。
笋香酱配方
- 新鲜春笋100克、豆瓣酱50克、蒜末10克、生抽3勺、蚝油2勺、糖1小勺、食用油50毫升
- 做法：春笋切小丁焯水，锅中倒油，爆香蒜末，加豆瓣酱炒出红油，放入春笋丁翻炒，加生抽、蚝油、糖调味，小火熬煮10分钟即可。
这道菜咸香中带鲜，萝卜干的脆爽、五花肉的油润、笋的清鲜完美融合，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了菜的咸香，余味悠长。无论是家庭小聚还是独自小酌，这道菜配邑天下酒都能带来绝佳体验。
#家常下饭菜 #笋香小炒肉 #自制笋香酱 #配酒好搭档