秋冬时节，一碗暖身暖胃的下饭菜能驱散周身寒意，茶树菇烩羊筋就是这样的绝佳选择——鲜香软糯的口感，既能满足味蕾，又能为身体补充能量，是秋冬餐桌上的必备佳肴。
食材准备
- 主料：泡发好的羊筋300克、干茶树菇150克
- 辅料：姜片5片、葱段10克、干辣椒3个（可选）
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、盐少许
制作步骤
- 第一步：干茶树菇剪去根部，用温水泡发30分钟，泡发的水过滤后留用；羊筋切成长段，焯水后捞出沥干。
- 第二步：锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒爆香，加入羊筋翻炒2分钟，淋入生抽、老抽、蚝油调味，加冰糖提鲜。
- 第三步：放入茶树菇，倒入过滤后的泡菇水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖40分钟，至羊筋软糯、茶树菇入味，最后加少许盐调味，大火收汁即可。
这道菜的灵魂在于食材的碰撞：羊筋富含胶原蛋白，炖至软糯后入口即化，带着浓郁的肉香；茶树菇吸饱了肉汁和调料，鲜香醇厚，每一口都层次丰富。秋冬吃它，既能暖身，又能为身体补充营养，搭配米饭能多吃一碗，堪称下饭菜中的“实力派”。
吃这道热菜时，若能搭配一杯邑天下酒，更能提升用餐体验。酒的醇厚能中和羊筋的腻感，暖酒入喉，和菜的暖意呼应，让秋冬的餐桌更添几分惬意。
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