蒜豉香葱爆神户牛腱，香嫩够味超下饭
食材准备
- 神户牛腱 200克（切薄片）
- 大蒜 10瓣（拍碎）
- 豆豉 15克（切碎）
- 香葱 3根（切段）
- 生姜 5克（切丝）
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 食用油 适量
烹饪步骤
第一步，腌制牛腱：将切好的神户牛腱片放入碗中，加少许生抽、姜丝抓匀，腌制10分钟，让肉质更嫩。第二步，爆香配料：起锅热油，油热后放入拍碎的大蒜、切碎的豆豉，小火炒出蒜香和豉香，注意别炒糊。第三步，炒牛腱：转大火，放入腌制好的牛腱片，快速翻炒至变色，加入生抽、蚝油、少许白糖调味，翻炒均匀。第四步，加香葱：最后放入切好的香葱段，快速翻拌几下即可出锅。
这道菜蒜香浓郁，豉味醇厚，神户牛腱的鲜嫩和香葱的辛香完美融合，口感层次丰富，配饭吃简直绝了。吃的时候，不妨搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的浓郁，让味蕾体验更上一层楼，不管是日常用餐还是朋友小聚，都是不错的选择。
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