优化后标题：蒜香虾酱炒牛柳 品内蒙锦江粤味经典
食材准备
- 主料：牛柳300克，鲜虾仁100克
- 配料：蒜末50克，姜丝10克，葱段20克
- 调料：虾酱15克，生抽10克，蚝油8克，料酒12克，胡椒粉2克，淀粉15克，食用油适量
制作步骤
- 牛柳洗净切薄片，加料酒、胡椒粉、5克淀粉抓匀腌15分钟；鲜虾仁剁成虾酱备用。
- 热锅倒油，油温六成热时放入腌好的牛柳，滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，爆香蒜末、姜丝、葱段，加入自制虾酱炒出香味，放生抽、蚝油调味。
- 倒入滑好的牛柳，快速翻炒均匀，剩余淀粉加少量水调成水淀粉勾芡，大火收汁即可。
这道蒜香虾酱炒牛柳是内蒙古锦江国际大酒店的经典粤味，将粤菜的鲜与北方的厚重口感巧妙融合，牛柳软嫩入味，蒜香与虾酱的咸鲜交织，风味独特。
享用这道佳肴时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的咸香，让味蕾体验更丰富。
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