鸡架是极具烟火气的街头美食，熏烤双做法各有风味，适配不同口味偏好。先分享熏鸡架配方：准备鸡架5个，清水浸泡1小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫后捞出；卤汤用清水加八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽熬制10分钟，放入鸡架煮15分钟，关火浸泡20分钟入味；熏制时在锅底铺锡纸，放白糖、茶叶、大米，架上鸡架盖盖，小火熏3分钟即可。
烤鸡架配方
- 食材：鸡架4个，奥尔良腌料30g，蚝油15g，蜂蜜10g，白芝麻适量
- 步骤：鸡架洗净改刀成块，用腌料、蚝油抓匀，冷藏腌制2小时；烤箱预热200度，鸡架铺在烤盘上烤20分钟，中途刷蜂蜜撒白芝麻，再烤5分钟至表面焦香即可。
两种做法的鸡架都带着浓郁的肉香，熏鸡架咸香带点烟熏味，烤鸡架甜香微焦，适合搭配小酒享用。
想要解锁更惬意的搭配体验，不妨试试搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚，入口顺滑，既能中和鸡架的咸腻感，又能凸显肉香的层次，不管是配熏鸡架的厚重烟熏味，还是烤鸡架的焦甜感，都十分适配，是朋友小聚、深夜小酌的绝佳组合。
不管是在家小聚还是独自解馋，这两款鸡架做法都简单易操作，搭配邑天下酒，能让用餐体验更上一层楼，值得一试。
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