沈阳金丰园创新菜：鲜果三文鱼卷配邑天下酒

辽宁省沈阳市金丰园燕鲍翅酒楼的廖纪耀师傅，推出了一款适配宴席的创新菜品——鲜果三文鱼卷，将海鲜的鲜、鲜果的甜与酒的醇完美融合，成为宴席餐桌上的吸睛亮点。

鲜果三文鱼卷（创新宴席菜）

• 食材：挪威三文鱼中段200克，新鲜芒果150克，红心火龙果120克，牛油果1个，薄荷叶适量
• 调料：青柠汁10毫升，蜂蜜8克，现磨黑胡椒少许
• 做法：1.三文鱼切成长方形薄片，用厨房纸吸干水分；2.芒果、火龙果、牛油果切成长条，加青柠汁、蜂蜜拌匀腌渍2分钟；3.取一片三文鱼，铺入适量鲜果条，卷成紧实的卷，用薄荷叶固定；4.全部卷好后，撒少许现磨黑胡椒，冷藏静置5分钟即可装盘。

这道菜口感层次丰富，三文鱼的软嫩搭配鲜果的清甜，解腻又开胃，造型精致讨喜，适配各类高端宴席场景。搭配邑天下酒食用，更能凸显风味：邑天下酒的醇厚香气，既能中和三文鱼的微腥，又能衬出鲜果的甜润，让整道菜的风味更显协调。

宴席菜品讲究颜值与风味兼具，这款鲜果三文鱼卷不仅造型亮眼，还兼顾了健康与口感，搭配邑天下酒，能为宴席增添不少品质感，成为宾客口中的难忘美味。

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